牛肝菌的食用价值




牛肝菌(Boletus)是牛肝菌(Boletus)和松塔牛肝菌(Songta Boletus)等真菌的总称。大多数品种都可以食用,除了一些有毒或苦味且不能食用的品种。牛肝菌是云南的一大特产。这种细菌种类很多,全国约有26种,云南有22种,其中云南有11种。大约有14种牛肝菌可供人们所喜爱和熟悉。此外,黑牛肝菌,黄色La头(黑茎牛肝菌)等也很受欢迎。牛肝菌味道鲜美,香气浓郁,营养丰富,深受群众欢迎。牛肝菌分布于云南各地,生产期为每年6月至10月。

云南省牛肝菌资源丰富,有很多优质食用食品,主要有白,黄,黑牛肝菌。牛肝菌(Boletus edulis),又名牛肝菌(Boletus edulis),生长在海拔900至2,200米的混交林中,或生长在砍伐森林的森林边缘。生长季节从5月底到10月。在中间,它在雨后更频繁地生长并且容易收获。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。

每100克白牛肝菌(干)的营养成分如下:

能量253千卡,维生素B 60.06毫克,蛋白质27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,叶酸124.4微克,膳食纤维21.5克,维生素A 18微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.32毫克,核黄色1.72毫克,烟酸43.08mg,维生素E 4.42mg,钙2mg,磷528mg,钾1571mg,钠9.1mg,镁47mg,铁9.2mg,锌5.8mg,硒758.8μg,铜1.19mg,锰3.88mg。

云南省各族人民喜欢采集新鲜蘑菇做饭和吃饭。西欧国家也有吃白牛肝菌的广泛习惯。除了新鲜蔬菜外,大部分切片都经过干燥处理成各种小包装,以制作汤或制作酱油提取物,也可以制作咸菜。 。自1973年以来,云南省出口白牛肝菌并将其出售给西欧。它非常受欢迎,供不应求。

黄色和黑色牛肝菌和同一系列的白牛肝菌具有相同的食用方法和相似的味道。近年来,他们也开始出口。牛肝菌含有8种必需氨基酸,还含有生物碱,如腺嘌呤,胆碱和腐胺。它是药用的,可以治疗腰腿疼痛,手脚麻木,四肢抽搐,也可用于治疗女性异常白带。它具有清热,滋补血液,中风,追风散寒,放松肌肉,促进血液循环,清爽肌肤的功效。









时间:2019-03-04 08:06:05 来源:新凤凰彩票平台 作者:匿名